[Online e in presenza ] HACCP BASE (07/06/2021 18:00): Progetto "Cuciniamo insieme"

Il CTA Val Canale Canal del Ferro sta sviluppando il Progetto "Cuciniamo insieme". Nelle giornate del 7 e 12 giugno si terrà il corso HACCP BASE In modalità mista: online il 7 giugno alle ore 18.00; in presenza a Malborghetto (UD) il 12 giugno alle ore 17.00. Nel caso venisse superato il limite di posti disponibili, verrà data precedenza agli Enti del Cta Canal del Ferro-Valcanale e CTA Carnia.Relatori: Daniela Piussi

ORGANIZZATORE: CTA Canal del Ferro - Valcanale

DATA: 07/06/2021 18:00

LUOGO: Meet / parte pratica presso Caserma del Corpo Pompieri Volontari Malborghetto ODV

Il CTA Val Canale Canal del Ferro sta sviluppando il Progetto "Cuciniamo insieme" il cui obiettivo è quello di mettere a disposizione delle Associazione del territorio una cucina mobile attrezzata, sulla base di una condivisione del calendario degli eventi e delle manifestazioni del territorio. Al fine di supportare le associazioni nel corretto utilizzo della cucina e nel contempo di promuovere la formazione dei volontari, sono stati programmati alcuni corsi necessari in occasione di eventi pubblici. In particolare un corso "Prevenzione incendi. Alto rischio" da poco concluso, un corso HACCP ed un corso di Primo Soccorso. Lunedì 7/06/2021 Meet: - introduzione alle buone prassi di lavoro; - principi di legislazione HACCP e principi di comportamento sui punti critici; - nozioni microbiologiche generali; - definizione dei rischi connessi con gli alimenti; - catena del freddo, cottura e igiene del personale; - conduzione della Cucina Mobile; - manipolazione e stoccaggio alimenti; - controllo alimenti indesiderati, pulizia e disinfezione; - test finale. Sabato 12/06/2021 parte pratica presso Caserma del Corpo Pompieri Volontari Malborghetto ODV : - integrazione e approfondimento delle tematiche; - discussione risultati test; - prova pratica con la Cucina Mobile e cena.

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